Jak przygotować puszysty i idealnie gładki sernik?

​Jeżeli jesteście miłośnikami sernika, to przygotowaliśmy dla Was naprawdę ciekawy przepis, który zawsze się udaje. Polecamy Wam sernik królewski siostry Anastazji, który jest bardzo kremowy, a przy tym puszysty. Jak go wykonać?

Jak przygotować sernik królewski krok po kroku?

Przygotowanie sernika królewskiego siostry Anastazji nie jest bardzo trudne. Oczywiście ważne są szczegóły, a mianowicie wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Dodatkowo należy używać prawdziwego masła 82% oraz jaj ekologicznych. Aby ciasto było jeszcze bardziej puszyste i kruche, koniecznie trzeba je umieścić przynajmniej na godzinę w zamrażalniku bądź lodówce. Jeżeli lubicie połączenie sera i owoców, to do sernika możecie dodać np. ulubione owoce takie jak wiśnie, maliny czy nawet brzoskwinie. Na początek trzeba przygotować ciasto kruche. Przesiewamy 2 szklanki mąki pszennej, dodajemy 200 g masła, najlepiej aby było miękkie, ale nie może być roztopione. Następnie dosypujemy jeszcze szklankę cukru pudru, łyżeczkę proszku do pieczenia oraz dodajemy 3 żółtka. Wszystkie składniki zagniatamy, a gdy się połączą dodajemy jeszcze 3 łyżki kakao. Jeżeli ciasto będzie bardzo się kleić, możecie dodać odrobinę mąki. Ciasto umieszczamy w lodówce. 

Przygotowanie masy serowej

Do przygotowania masy serowej potrzebujemy 1 kg sera twarogowego, najlepiej wybrać ten półtłusty. Mieszamy go ze szklanką cukru pudru, łyżką cukru waniliowego oraz opakowaniem budyniu śmietankowego bez cukru. Dodajemy jeszcze masło. Możecie je roztopić. Oczywiście trzeba dodać wystudzone. Wystarczy jedna kostka. Oddzielamy białko od żółtek i do naszej masy serowej dodajemy 4 żółtka. Białko zaś ubijamy na sztywną pianę. 

Jak piec sernik królewski?

Kruche ciasto wyciągamy z lodówki i dzielimy na dwie części. Pierwszą rozwałkowujemy na dnie tortownicy, wylewamy na nią masę serową, zaś na górę masy serowej ścieramy na grubych oczkach pozostałą część kruchego ciasta. Sernik królewski pieczemy przez ok. godzinę w temperaturze 180 stopni. Jeżeli chcecie zapoznać się z pełną listą wszystkich składników na sernik królewski, to wejdźcie na stronę: https://zioloweherbaty.pl/sernik-krolewski-siostry-anastazji/. Jeśli macie ochotę na upieczenie innego ciasta, to polecamy Izaura ciasto siostry Anastazji. Możecie też spróbować Fale Dunaju przepis siostry Anastazji.

Artykuł partnera